Šlechtické neřesti. Káva a čokoláda na šlechtických sídlech Čech a Moravy

Cyklus Šlechtické neřesti, který se zaměřuje na každodenní záliby a radovánky šlechty, započal v roce 2017 výstavou Káva a čokoláda na šlechtických sídlech Čech a Moravy pořádanou na Státním zámku Dačice. U příležitosti této výstavy vznikl stejnojmenný katalog přibližující to, jak se káva a čokoláda pila na šlechtických sídlech.

Na rozdíl od čaje, který se do Evropy dostal jako lék a prodával se v lékárnách, byla cesta kávy a čokolády na šlechtická sídla složitější. Zpočátku tyto pochutiny Evropanům nechutnaly. Teprve mléko na zjemnění, cukr pro oslazení a koření pro zvýraznění chuti prolomily počáteční rozporuplné reakce. Káva se do Evropy dostala z Afriky přes Arabský poloostrov, zatímco čokoláda byla dovezena ze Střední a Jižní Ameriky. V průběhu 17. století se tyto pochutiny staly oblíbenými na evropských panovnických dvorech a začaly se dostávat do domácností šlechticů. Doba 18. století již byla kávě a čokoládě nakloněna. Rozšířené byly kavárny a výrobny čokolády, ale nápoje se připravovaly i v zámeckých kuchyních. Z nich putovaly pochutiny na šlechtický stůl. Oblíbené při servírování se staly především nádoby z porcelánu, ovšem vznikaly i nádoby výjimečného uměleckého provedení, jako například kokosové ořechy zasazené do zlata určené k popíjení čokolády. Když pánové rokovali o nějakém zajímavém tématu nad šálkem dobré kávy či čokolády, při té příležitosti občas kouřili tabák. Setkávání s hosty se doplňovalo o hry. Oblíbenost kávy u šlechty v 18. století ukázalo rozšíření tzv. Caffe Cräntzgen – denní či týdenní setkání, při němž dámy popíjely tento nápoj a krátily si čas karetní hrou L´Hombre. Vytvořil se tak prostor, který sloužil jako místo pro konverzaci a výměnu zpráv.

Publikaci lze zakoupit v též v pokladně státního zámku Dačice.